Jak se rodí pivní pálenka. Lihovarník poodkryl její tajemství

Denik.cz - Ekonomika 22.05.2024 19:31 Průměrné pivo má kolem pěti procent alkoholu. Stačí však, aby prošlo rukama zkušeného destilatéra, a hned má daleko větší říz. „Když se drží celý technologický postup, má pivní pálenka 50 až 60 procent alkoholu. A tak jako u ovoce, i zde platí, že čím větší cukernatost, v tomto případě stupňovitost piva, tím je výsledek silnější,“ říká nad právě odkapávanou pivní pálenkou v biolihovaru Zámecké sady v Chrámcích na Mostecku Jiří Syrovátka.